化石珊瑚是指太古时代的珊瑚礁因地壳变动而隆起、露出地表的产物。在海中历经数万年形成的珊瑚礁，以原有姿态保存于陆地之上——可谓「海洋的化石」。
日本最西端的岛屿——冲绳县与那国岛，存在着形成于约10万年前的化石珊瑚，在化石珊瑚中属于较「年轻」的一类。它以块状形态完整保存了生前的状态，是世界上极为罕见的珍贵素材。目前，可作为食品使用的「化石珊瑚」仅产于与那国岛。
珊瑚是植物还是动物？
珊瑚在分类学上属于刺胞动物，与海葵、水母同属一类，是不折不扣的动物。与海葵不同之处在于：珊瑚虫会不断分裂复制，形成由数百至数万个个体聚集而成的群体；并且会从海水中摄取二氧化碳与钙，构筑以碳酸钙为主要成分的骨骼。
从冲绳本岛到八重山群岛一带的海域，是世界屈指可数的珊瑚礁宝库。琉球群岛的众多岛屿，正是由这些珊瑚礁因海底下沉或地壳变动而隆起、露出地表所形成的石灰岩层构成。
与那国岛产化石珊瑚的特征
1. 约10万年前的「年轻」化石，因而纯度极高
与那国岛的化石珊瑚仅约10万年历史，非常年轻，因此不含年代久远的琉球石灰岩中常见的鱼骨、海胆棘、贝壳碎片等杂质，纯度极高。
2. 以钙为主体的74种天然矿物质
凭借这份年轻与高纯度，它保有包含16种必需矿物质在内的74种海洋矿物质。主要成分为碳酸钙，每1g产品含钙372mg、镁6.39mg。这些并非人工调配，而是珊瑚从海水中摄取的矿物质，至今仍保持着自然的平衡。
3. 多孔质结构
化石珊瑚完整保留了布满无数细孔的多孔质结构。这一结构使其表面积极大，粉末也易与水融合。关于化石珊瑚的吸附性，财团法人北里环境科学中心出具的试验报告已予以确认。
4. 霰石型碳酸钙
碳酸钙的结晶有「霰石（文石）」与「方解石」两种类型。与那国岛的化石珊瑚属于霰石型，具有易溶于水、固结作用较弱的特性。
与珊瑚砂（风化造礁珊瑚）的区别
许多标榜「珊瑚来源」的产品，使用的是从海底采集的珊瑚砂（风化造礁珊瑚）。在海外，隆起于陆地的化石珊瑚称为 Above-Sea Fossilized Coral，海底采集者则称为 Marine Coral，两者有明确区分。
| 比较项目 | 化石珊瑚（与那国岛产） | 珊瑚砂（风化造礁珊瑚） |
|---|---|---|
| 采集地点 | 从陆地珊瑚矿山作为食品原料开采 | 从海底采集，多用作建筑材料 |
| 珊瑚化石含有率 | 100% | 13.7% |
| 有孔虫类 | 无 | 10.4% |
| 贝壳碎片 | 无 | 13.7%（珊瑚类碎片占62.0%，另混有大量杂质） |
| 海洋污染影响 | 不易受影响（陆地开采） | 无法排除未来受影响的可能（海底采集） |
※比较分析表依据第三方机构对50g样本的含有率分析。
品质的差异不仅体现在数据上，实物对比亦一目了然。化石珊瑚呈块状且多孔质结构完整，珊瑚砂则呈砂状，肉眼即可确认混有贝壳碎片等杂质。
与烧成品的区别——「活性化」制法
以珊瑚为原料的粉末产品中，有些经过500〜1000℃的烧成加工。然而高温烧成会使主成分碳酸钙氧化，导致矿物质变性。
ACTIVITY 35 不经烧成，而是以独家特殊制法对化石珊瑚进行活性化处理。因此矿物质不会变性，接触水后会产生氢气（经气相色谱法试验测定），并保有使水质转为弱碱性的物性。在本公司的氧化还原电位（ORP）测定中，向自来水（+500〜+700mV）加入粉末后，数值变化至 −100〜−280mV（测定例：东京都自来水 +620mV → −200mV）。
人类与化石珊瑚的悠久历史
化石珊瑚的利用历史十分悠久。中国明代药学著作《本草纲目》（1578年）中以「石芝」之名记载了珊瑚化石，并有饮用及作为民间药使用的记述；西班牙亦留有1792年将其用作药物的记录。在冲绳，它曾用于黑糖的制造工序与雨水过滤，是与生活密切相关的存在。
时至今日，以化石珊瑚加工而成的未烧成钙在日本仍被指定为食品添加物（既存添加物），作为安全性获得认可的素材而被广泛使用。
开采珊瑚没有问题吗？——对资源的考量
活体珊瑚的采捕受日本国家与县级法令及《华盛顿公约》管制，但已经结束生命、成为陆地地层的化石珊瑚不在此列。本公司在与那国岛拥有自有采掘场，仅进行适量开采。我们不触碰海洋生态系统，只承接这份来自太古之海的恩惠。
长寿地区与珊瑚土壤的关系
日本本土大部分为火山土壤，而奄美群岛、南西群岛中则有由珊瑚礁隆起形成的岛屿。据称在这些地区，雨水穿过珊瑚地层形成了富含矿物质的地下水，农作物的钙含量也较为丰富。有报告指出，世界上被称为长寿村的地区，其土壤也具备类似条件。